قسمت نکاتی از طب ایرانی وخوراکی!

شما می توانید از این بخش،مواردی را در مورد طب ایرانی(تغذیه)،نهایت استفاده را ببرید.

عَسی اَن تَکرَهوا شيئاً وَ هُوَ خَيرٌ لَکُم وَ عَسی اَن تُحِبّوا شَيئاً وَ هُوَ شَرٌّ لَکُم وَاللهُ يَعلَمُ وَ اَنتُم لا تَعلَمونَ  (216)

چه بسا چیزی را خوش نداشته باشید،در حالی که همان برای شما خوب است یا چیزی را دوست داشته باشید،در حالی که آن برای شما بد است؛وخدا می داند وشما نمی دانید.      سوره بقره،آیه216

اغذیه ی مفید(چه بخوریم؟):

1-روغن حیوانی به جای روغن نباتی وروغن مایع باید مصرف شود:

آخرین تحقیقات علمی دنیا نشان می دهد که اسید آراشیدونیک روغنهای حیوانی سبب افزایش(اچ.دی.ال)^* وکاهش(ال.دی.ال)^* می شود.   از نظر طب اسلامی وطب سنتی خواص روغن حیوانی بی شمار است.از آن جمله می توان به استخوان سازی،کاهش غلظت خون، کاهش چربی های زائد شکم،شادابی وسفیدی پوست وسم زدایی از بدن اشاره کرد.تغذیۀ سلولهای خود عضلۀ قلب،از اسیدهای چرب است که تنها در روغن حیوانی به وفور یافت می شود. یکی از ارکان طول عمر وجوانی پایدار از نظر طب سنتی،مصرف مداوم روغن حیوانی است.فراموش نشود رسول خدا(ص)فرموده است که روغن حیوانی "دواست".امام صادق(ع) فرمود:به همان اندازه که روغن حیوانی مصرف می شود،به همان اندازه چربی از بدن شما دفع می شود(یا می سوزد).یکی از بهترین درمانهای چاقی،مصرف مداوم روغن حیوانی با غذاهاست.

جایگزین روغن حیوانی،روغن زیتون وکرۀ حیوانی وروغن دنبه وروغن کنجد و روغن هستۀ انگور است.روغن دنبه نه تنها ضرر ندارد،بلکه خواص فراوانی دارد؛از جمله کوچک کردن سایز شکم!

2-عسل:

خواص بی حد واندازه ای دارد.از جمله ضد سرطان،کاهش دهنده قند خون(قابل توجه دیابتی ها)،حذف چربی زائد بدن وکوچک کردن شکم،افزایش حافظه،مهار پوسیدگی دندان،هضم بهتر غذا و... .

عسل،دافع سودا و بلغم بدن است وجذب تمام داروهای گیاهی و املاح وپروتئین هاو ویتامین ها را بالا می برد.بهتر است به جای قند وشکر،عسل وخرما ویا شکر سرخ(شکر تصفیه نشده)استفاده کنیم.

3-بهترین صبحانه:

به ترتیب ارده وشیره،ارده و عسل معرفی شده است.کرۀ حیوانی وعسل،تخم مرغ عسلی(نیم بند)،پنر وگردو در اولویتهای بعدی است.

نکته:طبق نظر بوعلی سینا،تخم مرغ آب پز،سبب غلظت خون وتخم مرغ عسلی،سبب رقیق شدن واصلاحخون می شود.نیمرو نیز با روغن حیوانی یا دیگر روغنهای طبیعی،مفید است.

اقلام و اغذیه ی مضر وخطرناک:

1-روغن نباتی:

روغنهای هیدروژنه ی جامد سبب افزایش کلسترول و تری گلیسیرید شده ودر عروق بدن وقلب رسوب کرده وپلاک اتروم تشکیل میدهد. مواد رنگبر ومواد نگهدارندۀ افزوده شده به آنها ترکیبات بسیار مضرو خطرناکی هستند.گزارشات مکرر(غیر مستند)وجود دارد که از آلودگی مخازن نگهداری روغن به حیواناتی مثل موش واز طرفی به کارگیری ترکیبات پایۀ نفتی در روغنهای نباتی حکایت دارد که در صورت واقعیت داشتن،مایۀ تأسف بسیار است.طبع روغن نباتی بسیار سرد است.

2-روغنهای مایع:

تفاوت چندانی با روغن نباتی ندارد وعلیرغم تبلیغات بسیار کارخانه های سازنده ی آن وبرخی از پزشکان،در عمل مشاهده شده است کهمصرف روغن مایع نیز سبب افزایش کلسترول وتری گلیسیرید می شود.

3-کره ی گیاهی ومارگارین:

طبق تحقیقات ده سالۀ آمریکا روی سیزده هزار بیمار ثابت شده است که مارگارین در رسوب کلسترول در عروق وتشکیل پلاک اتروم درعروق کرونر قلب وبیماریهای ایسکمیک قلب نقش مؤثری دارد واز عوامل سکته ی قلبی است.چگونه است که درصدا وسیما وجراید، مکرر روی فواید کره های گیاهی مارگارین سخن می گویند وبا عبارات فریبنده ای نظیر کره ی گیاهی"دوست قلب شماست"ماده مضر را مفید جلوه می دهند.

4-نوشابه:

نوشابه ها حاوی بنزوات سدیم(ماده نگهدارنده)است که بسیارسمی وسرطان زاست.طبق برخی تحقیقات غیررسمی،درصداین مواد نگهدارنده درنوشابه های ایران ازحدمجازاستانداردجهانی آن بالاتراست.بنزوات سدیم به شدت موجب آسیب سلولهای کبدی می شود. سرانه مصرف نوشابه در ایران بسیار بالاست به صوری که دومین کشور جهان هستیـم!کافئین ومواد رنگی نوشابه برای قلب مضر است وسبب بیقراری ونامنظمی ضربان قلب می شود.گاز دی اکسید کربن موجود در نوشابه سبب پوکی استخوان می شود.فسفر واسیدفسفریک نوشابه ها با کلسیم استخوان ها رقابت کرده،کلسیم رااز سطح استخوانی برداشت کرده وخود جای آن می نشیند.بدین ترتیب ازطرفی سبب نرمی وپوکی استخوان می شودواز طرفی دیگررسوبات کلسیم وارد شده در خون،ایجاد سنگ کلیه می کند.یک عدد نوشابه به اندازه شش بشقاب برنج چاق کننده است.مواد قندی نوشبه برای دندانها مضر است.

5-سس مایونز:

حاوی مواد نگهدارنده(سربات پتاسیم وبنزوات سدیم)است که سرطان زا هستند.به تجربه ثابت شده است که از اقلام غذایی هیچ چیز به اندازۀ سس مایونز موجب صدمه به پوست صورت وجوش صورت نمی شود.

6-گوشت گاو وگوساله:

بوعلی سینا16بیماری مهلک رابه مصرف گوشت گاو وگوساله مرتبط می داندکه اولین آن سرطان و دوم مالیخولیا(معادل اسکیزوفرنی امروز)وسوم بواسیر(هموروئید).گوشت گاو به شدت سودا زاست وخون را غلیظ وبرای کبد بارسنگین دارد.سبب تیرگی پوست صورت وحالتهای عصبی وافسردگی و وسواس می شود.رسول خدا(ص)فرموده است:«گوشت گاو مرض است وشیرگاو شفاست وروغن گاو (روغن حیوانی)دواست».

 7-سوسیس وکالباس:

رنگ قرمز این اقلام،از تاج خروس است(بنا به شواهدعینی).موادافزودنی بنزوات سدیم ونیترات به حدوفور به این اقلام افزوده می شود که بسیارمضر هستند.60-30%ترکیب سوسیس وکالباس،متشکل از سیر است که خود سبب آکنه صورت می شود.گوشت پایۀ آن(اگر گوشتی درکار باشد!)گوشت گاو است که مضرات آن پیشتر گفته شد.حتی باز بنا به شواهد عینی،از زائدات گوشت وگوشتهای غیرقابل استفاده برای ساختن سوسیس وکالباس استفاده می شود.

8-پیتزا وهمبرگر:

پنیر پخته در طب سنتی بلغم زا ومضر شناخته شده است.روغنهای سرخ کردنی درپیتزا وسوسیس کالباس وگوشت گوساله استفاده شده، سودا زاست.خمیرپیتزا برای معده سنگین ومضر است.همبرگر نیز ازگوشت گاو تشکیل یافته که مضر است وسرخ کردن آن باروغنی که بارها سرخ شده است،ضریب سرطان زایی را بالا می برد.

9-پفک:

در یک تحقیق علمی در کشور انگلستان مشخص شده است که درصد عقیمی وناباروری در کودکانی که پفک به وفور مصرف می کنند بالاتر از سایر کودکان است.پفک حاوی تارترازین(به عنوان مادۀقرمز ونارنجی رنگ)است که سبب اختلالات رفتاری واضطراب و پرخاشگری وتند خویی وحالات عصبی در اطفال می شود.بنا به نقل شواهد عینی پنیر پفک اغلب تلخ(پنیرفاسد وگندیده که تاریخ مصرف آن گذشته)است؛زیرا ارزانتر ازپنیر سالم است.پفک چسبندگی فوق العاده ای به دندانها دارد،به طوری که در یک مطالعه مشخص شده که باهفت بارمسواک زدن صحیح واصولی،بازهم ذرات پفک لابه لای دندانها مشاهده می شود.پفک اشتهای طبیعی کودک را ازبین می برد. باتوجه به آمار بالای مصرف پفک،باید برای سلامتی نسل آینده شدیداً نگران بود.

*HDL*           LDL